Was ist salmiakki?

Salmiakki ist salziges Lakritz mit Ammoniumchlorid und genau das, was eine Gruppe in zwei Hälften spaltet. Finnen essen es ihr ganzes Leben lang, als hartes Bonbon, Eiscreme, Schokoladenfüllung oder Schnaps. Niemand hier betrachtet es als Mutprobe.

Wie es wirklich schmeckt

Zuerst Lakritz, dann Salz, dann etwas Scharfes hinten auf der Zunge, das weder das eine noch das andere ist. Dieses Dritte ist das Ammoniumchlorid, und deshalb müssen Menschen, die etwas Süßes erwarten, erstmal schlucken. Der Geschmack verfliegt nicht wie Zucker. Er bleibt.

Ich habe Salmiakki schon vielen Besuchern angeboten, und die Reaktion teilt sich fast genau in der Mitte: Die Hälfte spuckt es höflich in eine Serviette, die andere Hälfte fragt, wo man eine Tüte kaufen kann. Es gibt keine dritte Gruppe. Wenn Sie die mildeste Variante probieren möchten, beginnen Sie mit Salmiakki-Eis oder einer Schokolade mit Salmiakki-Füllung, bei der der Zucker den Geschmack abmildert. Das harte schwarze Bonbon pur ist die tiefste Stelle.

Wo man es findet

Supermärkte und beide Markthallen verkaufen es, und jeder Kiosk hat ein Regal davon. Bei einer geführten Tour kommt es meist spät, nach Rentierfleisch und Käse, weil Guides wissen, dass es die Stimmung der Gruppe verändert. Die Kaffee-Kultur-Tour setzt Salmiakki in ihre Liste von acht oder mehr Verkostungen neben finnische Schokolade und ein Zimtschneckengebäck, was die vernünftige Reihenfolge ist: etwas Vertrautes, dann das schwarze Bonbon, dann Kaffee zum Neutralisieren.

Es gehört zur gleichen Familie finnischer Lebensmittel wie der Rest dessen, was man finnische Küche nennt, das heißt, es kam ursprünglich nicht aus Helsinki, sondern hat sich hier zusammen mit allem anderen niedergelassen.

Tipp für die Stände

Kaufen Sie eine kleine Tüte, keine große. Salmiakki ist das Souvenir, das am ehesten ungeöffnet nach Hause kommt, und die Intensität variiert stark zwischen den Marken.

Termine prüfen & buchen

Wir sind ein unabhängiger Guide, kein Reiseveranstalter und kein Restaurant. Buchungslinks führen zu GetYourGuide und sind Affiliate-Links — wenn Sie darüber buchen, erhalten wir möglicherweise eine kleine Provision, ohne zusätzliche Kosten für Sie. Siehe unsere Affiliate-Erklärung.

Häufig gestellte Fragen

Ist salmiakki unbedenklich?

Es ist eine gewöhnliche Süßware, die in jedem finnischen Supermarkt verkauft wird. Das Ammoniumchlorid verleiht ihm die scharfe, salzige Note und wird in kleinen Mengen verwendet. Essen Sie es wie die Finnen – ein Stück nach dem anderen, nicht eine ganze Handvoll. Es ist auch Teil der Verkostung auf dem Kaffeekultur-Rundgang.

Werde ich salmiakki mögen?

Wahrscheinlich nicht beim ersten Stück, und das ist normal. Fast niemand mag es von Anfang an. Wenn Sie es unverbindlich probieren möchten, testen Sie es im Rahmen einer Verkostungsfolge mit anschließendem Kaffee – so sind die Tour-Verkostungen meist aufgebaut.

Sollte ich salmiakki als Geschenk mit nach Hause nehmen?

Nur für Menschen, die bereits wissen, was es ist. Es ist das finnische Lebensmittel, das am ehesten im Schrank landet, wenn jemand Lakritz erwartet hat. Ich würde Schokolade oder Roggenbrot auf einer Einkaufsliste vorziehen.