Finnische wilde Heidelbeeren
Durchgehend dunkel
Schneidet man eine kultivierte Blaubeere auf, ist das Innere blassgrün. Schneidet man eine finnische Heidelbeere, ist sie bis zum Kern violett – deshalb färbt sie alles, was sie berührt, und deshalb sieht ein Stück mustikkapiirakka, Heidelbeerkuchen, nach dem Backen aus, als wäre es gefärbt. Der Geschmack ist intensiver und konzentrierter als bei der Supermarkt-Beere.
Sie wird auch zu Saft gepresst. Die Insel-Verkostung serviert biologischen Heidelbeersaft als Getränk, was hier einer der direktesten Wege vom Wald ins Glas ist.
Pflücken und Saison
Nach Jedermannsrecht ist der Waldboden für alle geöffnet, auch für Besucher. Man darf in jeden Wald gehen und Beeren pflücken, ohne den Grundbesitzer zu fragen. Die Beerensaison dauert etwa von Juli bis September; Moltebeeren, die bernsteinfarbene Moorbeere, die zu leipäjuusto (squeaky cheese) passt, kommen früher und haben eine kürzere Saison.
Zur Saison verkauft der Marktplatz Beeren in Schälchen zwischen den orangefarbenen Zelten. Die Insel-Verkostung geht noch einen Schritt weiter: Ein Wasserbus bringt Sie nach Pihlajasaari, ein geführter Spaziergang über Sandstrand und Felsenküste, dann Rentier, Fisch, Brote und ein Dessert auf der Insel – für maximal acht Personen. Sie findet nur im Sommer statt, da der Wasserbus im Winter nicht fährt. Die Seite zu den Jahreszeiten enthält weitere Infos.
Häufig gestellte Fragen
Dürfen Touristen in Finnland Beeren pflücken?
Ja. Das Jedermannsrecht erlaubt jedem, in einen Wald zu gehen und wilde Beeren und Pilze ohne Erlaubnis des Grundbesitzers zu pflücken, und das gilt auch für Besucher. Die Beerensaison dauert etwa von Juli bis September, was auf der Seite zu den Jahreszeiten im Zusammenhang mit dem restlichen kulinarischen Jahr dargestellt wird.
Was ist der Unterschied zwischen einer Heidelbeere und einer Blaubeere?
Die finnische Waldbeere ist die Heidelbeere: kleiner, dunkler und durchgehend violett, nicht innen blass wie die kultivierte Blaubeere. Sie schmeckt intensiver und färbt alles. Sie erscheint als Saft beim Insel-Verkostung und als Kuchen fast überall.
Was ist mustikkapiirakka?
Heidelbeerkuchen, gebacken mit der wilden Beere, weshalb die Füllung so dunkel wird. Er gehört zur alltäglichen finnischen Backtradition wie das Zimtschneckengebäck und nicht auf eine Restaurantkarte. Die Seite zum Schneckengebäck behandelt die andere Hälfte des Kaffeetisch-Repertoires.