La meilleure période de l’année pour un Helsinki Food Tour

Les food tours ont lieu toute l'année, mais ce sont deux expériences différentes. En gros, de mai à septembre, les étals de la Place du Marché sont installés, les baies arrivent d'environ juillet à septembre, le bateau-bus pour les îles fonctionne et les visites passent du temps en extérieur. D'environ octobre à avril, la moitié en extérieur disparaît, en plein hiver vous avez environ six heures de lumière grise, et les halles de marché deviennent le point central. Aucune n'est meilleure. Ce sont des voyages différents, et choisir la mauvaise visite pour le mois est l'erreur à éviter.

Les visites ont lieuToute l'année

Saison en extérieurEnviron de mai à septembre

Saison des baiesEnviron de juillet à septembre

Bateau-bus pour les îlesUniquement en été

Lumière du milieu de l'hiverEnviron six heures

Marchés de Noël et glögiÀ partir de fin novembre

Été, approximativement de mai à septembre

La Place du Marché se remplit d'étals : baies de saison, muikku frit dans du papier, tentes à café et beaucoup de souvenirs. Les tentes orange sont un indice. La Saint-Jean apporte une lumière quasi ininterrompue, ce qui perturbe votre perception des moments pour manger, et les terrasses restent pleines tard même si le dîner finlandais est vraiment tôt.

C'est aussi la seule période où le dégustation insulaire existe. Le bateau-bus pour Pihlajasaari ne circule pas en hiver, donc un projet basé dessus en novembre tombe simplement à l'eau. Si les plages, les rivages rocheux et une dégustation en plein air sont ce que vous recherchez, venez entre mai et septembre ou n'y comptez pas du tout.

Lors de la balade urbaine avec dégustation phare, de juin à août ajoute la visite de la cathédrale, ce qui n'est pas un fait culinaire mais une réelle différence dans le contenu des trois heures.

Saison des baies, approximativement de juillet à septembre

Les plaquebières sont plus précoces et plus brèves que les myrtilles. Lakka, la baie des marais ambrée qui accompagne le fromage grillé qui croque, a une courte période ; mustikka, la myrtille sauvage qui est foncée jusqu'au cœur, dure plus longtemps et finit dans les tartes et les jus. N'importe qui peut les cueillir gratuitement dans n'importe quelle forêt grâce au droit de chacun, un fait sur la Finlande qui vaut plus que la plupart des statistiques à son sujet. Myrtille sauvage et le fromage qui l'accompagne.

Le front de mer du port d'Helsinki à côté de la Place du Marché — Le front de mer de la Place du Marché en été : des étals à l'extérieur, le hall de 1889 juste derrière.

Automne, octobre et novembre

Les étals se raréfient, le bateau-bus s'arrête, la lumière décline rapidement, et les halls deviennent discrètement la meilleure chose de la ville. C'est ma période préférée et presque personne ne la réserve. Les comptoirs sont calmes, les bars à déjeuner ont des tabourets libres, et un guide a le temps de répondre correctement aux questions au lieu de faire avancer un groupe. À partir de fin novembre, les marchés de Noël et le glögi apparaissent, ce qui change entièrement l'odeur de la place.

Hiver, décembre à mars

Environ six heures de lumière grise en plein hiver, et un bol chaud de quelque chose à l'intérieur cesse d'être un choix pour devenir le plan. Tout ce qu'un Finlandais mange en cette saison a du sens : soupe au saumon, boulettes de viande avec purée, pain de seigle dense et aigre, café à intervalles qui alarmeraient un visiteur. Le cours de cuisine est la réservation hivernale évidente — trois heures à l'intérieur dans une maison privée à Lauttasaari, six personnes maximum, et vous mangez ce que vous avez préparé. Les balades dans les halls du marché fonctionnent bien aussi, car le hall est chaud et les trajets entre les arrêts sont courts.

Ce qui ne fonctionne pas en hiver, c'est tout ce qui repose sur un étal en plein air ou un bateau. Prévoyez en conséquence plutôt que de lutter contre.

Printemps, avril et mai

Inconfortable et en amélioration. Le mämmi, ce pudding de seigle de Pâques, est présent sur les comptoirs pendant quelques semaines — son aspect est surprenant et son goût doux, et c'est l'un des rares produits vraiment saisonniers que vous ne trouverez qu'au bon moment. En mai, la place se réinstalle et le waterbus est sur le point de reprendre.

Ce qui fonctionne

Les halles sont ouvertes, chauffées et fonctionnelles tous les mois de l'année
L'automne et l'hiver signifient des comptoirs plus calmes et des guides moins pressés
L'été ajoute des étals, des baies, la dégustation sur l'île et de longues journées ensoleillées
De juin à août, l'entrée de la cathédrale est incluse dans la visite phare
Marchés de Noël et glögi à partir de fin novembre

À savoir

Le waterbus de l'île ne circule pas en dehors de l'été
Au cœur de l'hiver, il y a environ six heures de lumière du jour utilisable
La saison des baies s'étend grosso modo de juillet à septembre, celle des plaquebières est plus courte
Le dimanche, les horaires sont réduits dans de nombreux petits comptoirs, toute l'année
L'été signifie la foule sur la place du Marché et dans la halle

Conseil pour les comptoirs

Si vous venez en hiver, réservez une visite axée sur les intérieurs et planifiez-la pour le milieu de la journée. Six heures de lumière, ce n'est pas beaucoup, et vous voudrez en passer une partie à l'extérieur, pas toute en marchant entre les arrêts dans l'obscurité.

Alors quel mois

Pour le plus grand choix, de juin à août. Pour le meilleur équilibre entre météo et tranquillité, fin mai ou septembre. Pour les halles dans leur authenticité la plus pure, octobre et novembre. Pour une cuisine qui a le plus de sens, janvier. Je ne dissuaderais personne pour aucun d'entre eux ; je vous dissuaderais simplement de réserver la dégustation sur l'île en octobre, car elle ne sera pas en service.

Quel que soit le mois que vous choisissez, l'heure de la journée compte plus que ce que la plupart des gens imaginent, et cela est expliqué sur la page des horaires. Le temps à prévoir est indiqué sur la page de la durée.

Bateau-bus vers Pihlajasaari

Vérifier les dates et réserver

Une chose à répéter, car on me l’a demandée presque tous les jours au comptoir : aucune des deux halles ne vous fait payer l’entrée. Vanha Kauppahalli et Hakaniemen Kauppahalli sont des bâtiments, pas des attractions, et la porte est ouverte à tous. Ce que vous réservez sur ce site, c’est le guide qui vous accompagne entre les comptoirs et sait laquelle des trois saumons est celui que vous voulez vraiment. Les halles avec un guide, et la Vieille Halle aux poissons seule.

Je suis un guide indépendant, pas un organisateur de voyages ni un restaurant. Les liens de réservation mènent à GetYourGuide et sont des liens d’affiliation — si vous réservez via ceux-ci, je peux percevoir une petite commission, sans frais supplémentaires pour vous. Voir notre déclaration d’affiliation.

Questions fréquemment posées

Quel est le meilleur mois pour visiter Helsinki pour la nourriture ?

De juin à août pour le plus grand choix, fin mai ou septembre pour les mêmes plats avec moins de monde, et d'octobre à novembre pour les halles de marché à leur plus calme. La dégustation sur l'île n'a lieu qu'en été car le bateau-bus s'arrête : la visite des îles.

Les Helsinki Food Tours ont-ils lieu en hiver ?

Oui. Les halles sont chauffées et ouvertes toute l'année, et les trajets entre les arrêts sont courts. Ce qui s'arrête, c'est la moitié en extérieur : les étals de la Place du Marché et le bateau-bus pour les îles. En plein hiver, il y a environ six heures de lumière grise, alors réservez en milieu de journée : moment de la journée.

Quand est la saison des baies en Finlande ?

Environ de juillet à septembre, avec les plaquebières plus tôt et plus brièvement que les myrtilles sauvages. Chacun peut les cueillir gratuitement dans n'importe quelle forêt grâce au droit de chacun, c'est pourquoi elles apparaissent partout en même temps puis disparaissent. La plaquebière se marie avec le leipäjuusto (fromage grillé) ; la myrtille entre dans les tartes et les jus : myrtilles sauvages.

Helsinki vaut-elle le détour en hiver pour la nourriture ?

C'est la saison pour laquelle cette cuisine a été conçue : soupe de saumon chaude, lihapullat (boulettes de viande) et purée, pain de seigle aigre et café constant. Les marchés de Noël et le glögi (vin chaud épicé) apparaissent à partir de fin novembre. Le cours de cuisine est la réservation hivernale évidente : cuisinez-le vous-même.